avril
2008
Steaks surprises
Pour 4 pers :
500g de boeuf haché frais, 150 g de roquefort, 15 cl de crème liquide, huile, sel et poivre.
1- Formez 4 grosses boules avec le boeuf haché et creusez, au centre de chacune, un trou de la grosseur d’une noix à l’aide de votre pouce.
2- Mettez dedans un morceau de roquefort. Reformez les boules de viande et applatissez-les afin de leur donner la forme de steaks hachés. Salez-les et poivrez-les.
3- Faite cuire les steaks dans une poêle huilée suivant la cuisson désirée (bleu, à point, bien cuit) et réservez au chaud.
4- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquideà feu très doux. Incorporez le roquefort restant préalablement coupé en petits dés, tout en fouettant. Retirez du feu dés que le roquefort est fondu, puis rectifiez l’assaisonnement.
5- Nappez les steaks de sauce et servez-les accompagnés de pommes de terre sautées ou, pour un plat plus diététique, d’un légume vert.
